پایش مارکرهای بیماری زایی و مقاومت آنتی بیوتیکی اشریشیاکلیo۱۵۷:h۷ تولیدکننده شیگاتوکسین در فروشگاه های عرضه کننده گوشت شهرستان شیراز

زمینه: اشریشیاکلیo157:h7 تولیدکننده شیگاتوکسین، یکی از پاتوژن های متداول در گاو است که به طور اتفاقی موجب ایجاد بیماری‎هایی در انسان می شود. این باکتری پتانسیل آلودگی با گوشت قرمز را دارد و اغلب عفونت های بالینی ناشی از آن با مصرف گوشت چرخ کرده نپخته در ارتباط است. مواد و روش ها: در این پژوهش، به صورت مقطعی 122 نمونه گوشت چرخ کرده از قصابی های چهار منطقه مختلف شهر شیراز در سال 1386 جمع آوری و پس از غنی سازی در محیط کشت اختصاصی و ارزیابی تخمیر سوربیتول و فعالیت بتاگلوکورونیدازی (تست mug)، با کمک آنتی سرم اختصاصی، سویه های e.coli o157:h7 تعیین هویت گردید. سپس ژن های بیماری زای وروتوکسین، اینتیمین و همولیزین با استفاده از روش multiplex pcr و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه-ها با روش دیسک دیفیوژن مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته ها: از مجموع نمونه های مورد بررسی، 119 کلنی سوربیتول منفی جداسازی گردید که 3 سویه o157:h7 (فراوانی 45/2 درصد) با آنتی سرم اختصاصی تأئید شد. از سویه های مورد بررسی، در دو جدایه هر دو ژن بیماری زای stx1 و eaea (فراوانی 64/1 درصد) مشاهده گردید. در سویه های تأیید شده مقاومت به آنتی بیوتیک های اریترومایسین، تتراسیکلین، آمپی سیلین، پنی سیلین، کلیندامایسین، سفکسیم، نووبیوسین و جنتامایسین دیده شد. نتیجه گیری: به دلیل زندگی این ارگانیسم در روده دام های سالم، ضرورت توجه به پیش گیری در هنگام فرایند گوشت وجود دارد.